Rastlino Canola so razvili v Kanadi. Olje pridobivajo iz oljne ogrščice (ki je poleg tega tudi zelo dober repelent proti insektom). Oljna ogrščica spada v družino križnic. Njeno olje uporabljajo v mnogih delih sveta, predvsem v Indiji, na Japonskem in na Kitajskem. Preden je bila genetsko modificirana, je dve tretjini mononenasičenih maščobnih kislin sestavljala eruka kislina. Eruka kislino so povezovali s Keshanovo boleznijo, za katero so značilne vlaknate lezije na srcu. V poznih sedemdesetih letih je kanadskim pridelovalcem uspelo pridelati vrsto oljne ogrščice, ki ima mononenasičeno olje z veliko manj eruka kisline. To »novo« olje so najprej poimenovali olje LEAR, kar je angleška kratica za oljno ogrščico z malo eruka kisline. Ker pa takšno ime ni zvenelo privlačno, so se odločili za ime »Canola«, ki spaja »Canada« in »oil«, torej pomeni kanadsko olje.

Olje Canola naj bi imelo malo nasičenih maščob in veliko mononenasičenih maščob. Prehrano z veliko nasičenih maščob krivijo za več srčnih bolezni. Študije mediteranske prehrane, ki vsebuje veliko mononenasičenih maščob, so pokazale, da je povezana z manj primeri raka in srčnih bolezni.

Repično olje ima tudi koristne omega-3 maščobne kisline. Nedavne študije so odkrile nešteto prednosti omega-3. Študije, ki so preučevale olivno olje, prav tako mononenasičeno olje, so pokazale, da je zelo dobro za zdravje in učinkuje proti boleznim. Ker je olje Canola prav tako mononenasičeno je verjetno boljše od polinenasičenih olj, kot so sončnično, koruzno in žafranovo olje.

Olje Canola je tudi večinoma brez okusa, zato je zelo primerno za peko.

Hitro je postalo zelo priljubljeno, saj ga ni drago pridelovati, posebno v primerjavi z olivnim oljem. Olivno olje ima dolgo zgodovino znanstveno dokazanih prednosti za zdravje. Toda težava olivnega olja je, da ga na svetu ni dovolj za potrebe industrije. Poleg tega je preveč drago za uporabo v večini procesirane hrane. Olje Canola je torej zapolnilo to potrebo po olju, ki se lahko masovno proizvaja, a je mononenasičeno.

Olivno olje je odlično za zdravje, kar je tudi dokumentirano z ogromno raziskavami. Kakovostno olivno olje (ekstra deviško, hladno stisnjeno) je proizvedeno z naslednjim preprostim postopkom: olive stisnejo in zberejo olje, ki priteče. Industrija hrane želi, da mislimo, da je olje Canola enakovredno olivnemu olju. To je varljivo, saj še ni bilo izvedenih dovolj študij, ki bi raziskale vpliv olja Canola na človeško zdravje.

Poleg genetske modificiranosti je vprašljiv tudi postopek pridelave olja Canola. Postopek vključuje kombinacijo mehanskega stiskanja na visoki temperaturi in ekstrakta topila, običajno heksana. Heksana! Tudi po precejšnjem rafiniranju ostanejo ostanki topila. Kot večina rastlinskih olj gre tudi olje Canola skozi postopek beljenja, degumiranja, odišavljenja in kavstičnega rafiniranja, in to vse na zelo visokih temperaturah. Takšen postopek lahko spremeni vsebnost omega-3 v olju, v nekaterih pogojih pa poveča raven trans maščob na 40 odstotkov.

Vir: naturalnews.com

• (21.11.2009)
  Freya

  Edina zdrava olja so organsko pridelana, nerafinirana in hladno stiskana olja. Vsem ostalim se, v svoje dobro, odpovejte.