Na Državnem onkološkem inštitutu v ameriški državi Maryland so znanstveniki analizirali več kot 500.000 zdravstvenih kartonov udeležencev študije povezanosti prehrane in zdravja Državnega inštituta za zdravje. Prostovoljci so bili stari od 50 do 71 let. Najprej so odgovorili na vprašalnik s 124 vprašanji o prehranskih navadah od leta 1995 do 1996, čemur so 6 let sledili zdravstveni pregledi. Ob izračunu rezultatov so upoštevali energijski vnos, zgodovino kajenja, indeks telesne mase in diabetes.

Pri 1.337 moških in ženskah se je med študijo razvil rak trebušne slinavke. Rezultati so pokazali, da prehrana z veliko skupnih maščob v primerjavi z moškimi in ženskami, ki so uživali najmanj maščob, pomeni 53 odstotkov večje tveganje za nastanek raka trebušne slinavke med moškimi in 23 odstotka večje tveganje za nastanek raka trebušne slinavke med ženskami. Tveganje za moške in ženske, ki so imeli velik vnos nasičenih maščob iz živalskih virov, se je v primerjavi s tistimi z nizkim vnosom povečalo za 36 odstotkov.

HealthNews pravi, da je strateški direktor farmakoepidemiologije v Ameriškem združenju za boj proti raku, Eric J. Jacobs, dejal, da je študija »pomemben dokaz, da prehrana z veliko maščob povečuje tveganje za razvoj enega od vodilnih vzrokov za smrt zaradi raka«.

Zmanjšanje tveganja za razvoj različnih vrst raka preprečite z uživanjem čim več rastlinske hrane.

Vir: http://jnci.oxfordjournals.org/cgi/; http://www.healthnews.com/nutrition; http://www.telegraph.co.uk/health/h