Dobro planiran vegetarijanski način prehranjevanja ima ugoden vpliv na zdravje, hkrati pa je takšna izbira pomembna tudi pri prizadevanjih za zmanjševanje izpustov toplogrednih plinov. Živinoreja je namreč za okolje eden najbolj uničujočih gospodarskih sektorjev. »Vegi dan« bo tako po mnenju župana Böhrnsena dobrodošel, saj če bi se vseh 550 tisoč prebivalcev Bremna odločilo vegetarijansko prehranjevati samo 52 dni v letu, bi to pomenilo isto kot zmanjšanje emisij toplogrednih plinov, ki jih v ozračje izpusti 40 tisoč avtomobilov.

Tak ukrep so maja lani sprejele tudi mestne oblasti v belgijskem mestu Gent. Prvi razlog za to je bil okoljski, saj bi zmanjšanje uživanja in s tem tudi proizvodnje mesa pomenilo tudi zmanjšanje negativnih vplivov na okolje, kot so degradacija zemlje, onesnaževanje vode in zraka. Poleg tega pa bi poleg zmanjšane desertifikacije in deforestacije tak ukrep pripomogel tudi k znižanju izpustov toplogrednih plinov. Dodatno pa so se oblasti odločile, da hočejo mesto Gent promovirati kot zdravo mesto in s tem opozoriti na dejstvo, da Belgijci pojedo preveč mesa in premalo zelenjave, kar ima precejšnje negativne vplive na zdravje prebivalstva.