Sestavine:

- 500 g sojinega sira
- 1 rdeča paprika
- 100 g češnjevca
- 1 kos kumare
- 1 por
- 200 g ananasa iz pločevinke
- olje za cvrenje
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 3 žličke jedilnega škroba
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 2 žlici riževega kisa
- 2 žlici riževega vina
- 4 žlice sojine omake
- sol
- 2 stroka česna

Navodila:

1. Tofu operemo, obrišemo in zrežemo na približno 2 centimetra debele kocke.

2. V skledi gladko razmešamo 2 žlici sojine omake in 2 žlički škroba. Dodamo nakockan tofu, ki ga premešamo in mariniramo.

3. Por očistimo in zrežemo na tanka kolesca.

4. V voku segrejemo olje za cvrenje.

5. Papriko podolžno razpolovimo, razsemenimo in narežemo na kockice.

6. Kumaro očistimo, po želji olupimo, razsemenimo in narežemo na manjše koščke.

7. Mariniran tofu posušimo s papirnato brisačo, potem pa ga v etapah ocvremo v vročem olju; ocvrtega sproti odcejamo na vpojnem kuhinjskem papirju.

8. Češnjevce očistimo in razpolovimo.

9. Česen olupimo in narežemo na tanke lističe.

10. Ananas odcedimo, sok pa prestrežemo. Če je ananas v kolutih, jih narežemo na koščke.

11. Po končanem cvrenju olje odlijemo iz voka; ostane naj ga le povsem tanka plast. Vok močno segrejemo, potem pa vanj stresemo narezane por, papriko in česen. Med mešanjem vse skupaj pražimo približno 3 minute.

12. V skodelici gladko razmešamo riževo vino, paradižnikovo mezgo, preostalo sojino omako, rjavi sladkor, preostali škrob, rižev kis in 0,75 decilitra prihranjenega ananasovega soka.

13. Omako zlijemo v vok. Dodamo razpolovljene češnjevce, ananas, narezano papriko in tofujeve kocke. Vse skupaj med mešanjem segrevamo 1 minuto.

14. Nazadnje jed začinimo s soljo in odstavimo.

Nasveti:

Kupujemo papriko s svetlečo in napeto kožo, nikakor uvelih, počenih ali natrganih plodov.

Zdravilni učinki:

Ananas, česen, papriko, paradižnik, por in sojin sir uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Vir: dopolnjen recept iz knjige Vegetarijanski vok, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, založba d.o.o., Tržič 2002; fotografija Kirchher, Jo; nakup knjige Vegetarijanski vok in drugih kuharic založbe Učila International, Tržič; fotograf Jo Kirchherr (nem.)