Sestavine:

- 1 velik italijanski ploščat kruh
- 1 žlica gorčice Dijon (15 ml)
- 6 bio jajc
- morsko sol in poper po okusu
- 4 čajne žličke olivnega olja, razdeljene (20 ml)
- 1 srednje velika čebula, narezana na rezine
- 1 velik strok česna, strt
- 1/2 rdeče in 1/2 zelene paprike, narezane na trakove
- 1 srednje velik paradižnik, narezan na koščke
- 2 žlici nasekljane sveže bazilike ali 1/2 čajne žličke (2 ml), posušene
- 3/4 skodelice naribane mocarele ali sira cheddar (175 ml)

Navodila:

1. Kruh prerežite na pol. Namažite gorčico. Postavite na stran.

2. Stepite jajca, sol in poper. Na srednje velikem ognju v veliki teflonski ponvi segrejte 1 čajno žličko (5 ml) olivnega olja. Dodajte jajca. Ko se začnejo strjevati, z lopatico nežno postrgajte po dnu in ob straneh, da se naredi velika, mehka skuta. Ko so jajca pečena, a še vedno vlažna, jih namažemo na kruh.

3. Ponev obrišite s papirnato brisačo. Na močnem ognju segrejte 1 žlico (15 ml) olivnega olja. Dodajte čebulo, česen, rdečo in zeleno papriko ter paradižnik. Začinite s soljo in poprom. Pražite, dokler ni še vedno mehko, a že hrustljavo, približno 2 minuti. Primešajte baziliko. Z žlico naložite preko jajc. Potresite s sirom. Zaprite z zgornjim delom štručke. (Če boste sendvič takoj postregli, ga lahko za 10 minut popečete na 190 °C.) Narežite na več porcij. Servirajte vroče ali na sobni temperaturi.

Nasvet:

Za šolsko malico: sendviče popolnoma ohladite. Vsakega posebej zavijte v folijo in jih pospravite v hladilnik. Če želite sendvič pogreti, odstranite folijo in ga pustite v mikrovalovni pečici približno 1 na visoki temperaturi.

En obrok vsebuje:  vsak sendvič (1/6 velikega ploščatega kruha)

Kalorije: 344 kcal
Ogljikovi hidrati: 37,1 g
Beljakovine: 16,7 g
Maščobe: 14,1 g