Sestavine:

- 2 žlici olivnega olja
- 1 velika čebula, nasekljana
- 3 stroki česna (oziroma po okusu), strti
- 2 pločevinki (800 g) paradižnika v lastnem soku, narezanega na kocke
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 1/2 skodelice nasekljanega svežega peteršilja
- 1/2 čajne žličke posušene bazilike
- 2 čajni žlički soli
- 1/2 čajne žličke zdrobljenega črnega popra
- 1 lovorjev list
- 450 g pokrovač
- 24 ladink
- 650 g rakovih klešč
- 450 g neolupljenih, velikih svežih kozic

Navodila:

1. V velikem loncu z debelim dnom na srednjem do močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in česen ter pražite, dokler se ne zmehčata. Ves čas mešajte. V lonec stresite še paradižnik in belo vino, nato pa začinite s peteršiljem, baziliko, soljo, poprom in lovorjevim listom. Zmanjšajte ogenj na srednjega do nizkega, počasi naj vre, dokler tekočina skoraj popolnoma ne izgine, približno 1 uro.

2. V lonec dodajte ladinke, pokrovače, rakove klešče in kozice. Pokrijte in kuhajte na srednjem ognju, dokler se školjke ne odprejo. Postrezite v večjih skledicah.

Priprava: 45 min

Čas kuhanja: 1 h 30 min

Pripravljeno v: 2 h 15 min

Opombe:

Izbira vina: poskusite z vinom Sauvignon Blanc.

Količina: 8 obrokov

• (01.09.2009)
  bublle

  In še zadnjič letos si privoščim morske sadeže :(