Sestavine:

- 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
- velik ščep morske soli
- 190 g krompirja z olupkom, narezanega na 0,5 cm velike kose
- 4 stroki česna, nasekljanega
- 1/2 velike rumene čebule, tanko narezane
- 5 skodelic kostne juhe
- 1 1/2 skodelice belega fižola, predkuhanega ali konzerviranega (dobro odcejenega in opranega)
- 1/2 srednje velike zeljne glave, brez sredice, narezane na trakove dolžine 0,5 cm
- dodatno kakovostno ekstra deviško olivno olje
- 1/2 skodelica parmezana, sveže naribanega

Navodila:

1. V veliki posodi z debelim dnom na srednjem ognju zagrejte olivno olje. Vmešajte sol in krompir. Pokrijte in kuhajte, dokler krompir ni rahlo zmehčan in začne postajati malenkost rjavkast, približno 5 minut – občasno premešajte.

2. Vmešajte česen in čebulo in kuhajte še 1 do 2 minuti. Dodajte kostno juho in fižol ter v loncu zavrite. Vmešajte zelje in kuhajte še nekaj minut, dokler se zelje ne zmehča.

3. Uporaba primerne količine začimb je pomembna, saj bo drugače vaša juha praznega in nezanimivega okusa. Poskusite in dodajte več soli, v kolikor je potrebno. Količina soli, ki jo boste potrebovali, je odvisna od tega, kako slana je kostna juha (odvisno od znamke, če je narejena doma itd.).

4. Postrezite pokapano z malo olivnega olja in veliko nastrganega sira.

Količina: 4 obroki

• (12.05.2009)
  anica

  Tole bomo probal cel teden jest, baje pomaga pri shujševani :)))

• (12.05.2009)
  123

  zelo dvomim!

• (07.06.2009)
  Ivan

  Kostna juha? A je to na osnovi živalskih kosti?

• (07.06.2009)
  Ivan

  Zakaj že toliko soli? To pa ni potem več preveč varna jed? Jaz bi dodal sol rajši kar na koncu..oz. v servirani krožnik.kristale namočene v vodi ali soku limone. Zakaj? To bi pa pri zelenem kuhanju moralo biti sploh vstopnica...
  
  Zelje bi samo podušil na pari...

• (07.06.2009)
  Petra

  Na sol smo se res preveč navadili.

• (08.06.2009)
  Goca

  Za kostno juho se ponavadi uporabi kosti, meso, itd.

• (10.06.2009)
  sabina

  Ivan to misliš navadno sol namočeno v vodi ali limoni?