Sestavine:

- 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
- 2 veliki čebuli, nasekljani
- 1/2 čajna žlička fine morske soli
- 2 skodelici posušenega zelenega razcepljenega graha, ločenega in opranega
- 5 skodelic vode
- sok 1/2 limone (prihranite lupino)
- nekaj ščepcev posušene paprike
- nekaj olivnega olja za navlažitev

Navodila:

1. V velik lonec pri srednji temperaturi nalijte olivno olje. Vmešajte čebulo in sol ter kuhajte minuto ali dve oziroma dokler se čebula ne zmehča. Dodajte razcepljen grah in vodo. Zavrite, zmanjšajte ogenj in pustite rahlo vreti še 20 minut oziroma dokler grah ni kuhan. Z veliko skodelico ali vrčem zajemite polovico juhe in prelijte v skledo ter pustite na strani. S paličnim mešalnikom (ali navadnim mešalnikom) naredite pire iz juhe, ki je ostala v loncu. Vmešajte preostalo (še vedno gosto) juho nazaj v pire – uporabiti morate juho z dobro teksturo.

2. Če bi radi razredčili juho z več vode (ali kostno juho), storite to postopoma. Vmešajte limonin sok in poskusite. Če potrebuje juha več soli, le-to postopoma dodajajte, dokler juha ni resnično okusna.

3. Z zajemalko prelijte v sklede ali skodelice in postrezite pokapano z olivnim oljem in okrašeno z dobrim ščepcem posušene paprike in kančkom limonine lupine.

Količina: 4 do 6 obrokov