Potrebujete:

- 2,5 kg puranjih prsi s kostmi (z vsaj dvema skodelicami mesa)
- 2 srednje veliki čebuli
- 3 stebla zelene
- 1 čajno žličko posušenega timijana
- 1/2 čajne žličke posušenega rožmarina
- 1/2 čajne žličke posušenega žajblja
- 1 čajno žličko posušene bazilike
- 1/2 čajne žličke posušenega majarona
- 1/2 čajne žličke posušenega pehtrana
- 1/2 čajne žličke morske soli
- črn poper po okusu
- 220 g drobnih ali navadnih testenin

Navodila:

1. Puranje prsi položite v 6-litrski lonec. Do treh četrtin ga napolnite z vodo.

2. Olupite čebulo, jo narežite na velike koščke in dodajte v lonec. Stebla zelene operite, narežite in dodajte v lonec.

3. Pokrit lonec pustite, da počasi vre dve in pol uri.

4. Purana odstranite iz lonca. Juho razdelite v manjše, ne preveč globoke skledice, primerne za hitro hlajenje v hladilniku.

5. Ko jih ohladite, odstranite maščobo.

6. Medtem ko se juha hladi, odstranite meso s kosti. Narežite ga na koščke.

7. Meso dodajte juhi, ki ste ji pobrali mast, ter dodajte še zelišča in začimbe.

8. Zavrite in dodajte testenine za juho. Pustite juho, da počasi vre še 20 minut, dokler se testenine ne skuhajo. Postrezite takoj ali postavite v hladilnik za poznejše pogrevanje.

Količina:16 obrokov (oziroma približno 4 litre juhe)

Velikost porcije: 1 skodelica

En obrok vsebuje:

Kalorije: 201 kcal
Maščobe: 2 g
od tega nasičene maščobe: 1 g
Holesterol: 101 mg
Natrij: 141 mg
Vlaknine: 1 g
Beljakovine: 33 g
Ogljikovi hidrati: 11 g
Kalij: 344 mg