Sestavine:

- 200 g sladkornega graha
- 600 g buč
- 2 rdeči papriki
- 100 g mlade čebule
- 240 g čičerke iz pločevinke
- pribl. 4 žlice limoninega soka
- 5 dl zelenjavne osnove
- 5 žlic lahke smetane za kuhanje
- 2 žlici olja
- 1 žlica moke
- morska sol
- sveže mlet črni poper
- 1/2 žličke čilija v prahu
- 1 žlička mlete kurkume
- 1 žlička mlete rimske kumine
- 1/2 žličke mletega koriandra
- 1 strok česna

Navodila:

1. Papriko razpolovimo, razsemenimo in zrežemo na širše krhlje, ki jih nato razpolovimo še po širini.

2. Čičerko odlijemo na cedilo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in odcedimo.

3. Bučo olupimo, razsemenimo in narežemo na za grižljaj velike koščke.

4. Zelenjavno osnovo pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.

5. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo.

6. V posodi segrejemo olje, na katerem prepražimo čebulo, česen in začimbe; gl. zanimivosti.

7. Sladkorni grah očistimo.

8. Približno polovico prepražene čebule vzamemo iz posode in shranimo. K preostali čebuli v posodi dodamo narezano bučo, ki jo med mešanjem na hitro prepražimo. Vse skupaj zalijemo z vročo zelenjavno osnovo in zavremo.

9. V posodo vmešamo narezane paprike, odcejeno čičerko, sladkorni grah in prihranjeno prepraženo čebulo. Zavremo in kuhamo 5 minut.

10. V skodelici gladko razmešamo smetano in moko, potem pa oboje vmešamo v kari, ki naj počasi vre vsaj še 5 minut oziroma toliko časa, da se paprika skuha na zob.

11. Kari začinimo s soljo, nazadnje pa ga okisamo z limoninim sokom.

Vir: dopolnjen recept zelenjavni kari s čilijem iz knjige Indijska kuhinja, Kuhinja izbranih okusov, Učila International, Tržič 2006; fotografija Eising, Susie; različni viri;