- ekološke breskve operemo v hladni vodi, olupimo, narežemo na krhlje in jih vložimo v kozarce
- čez vsujemo 2-3 velike žlice temnega sladkorja (oz. po želji)
- dolijemo mrzlo vodo (ali toplo); ob tem sperite sladkor z roba kozarca, če ostane na robu, se ne bo dobro zaprl
- kozarce zapremo (Alupo pokrovi - navadni ali z navojem)
- nato kozarec pretresemo, da se sladkor, ki ga je voda sprala na dno, malo premeša po kozarcu navzgor
- nato ga damo v pečico
- na dno pečice nalijemo malo vode
- pečico nastavimo na 220 stopinj
- ko se ob notranjosti kozarca začnejo dvigovati mehurčki pečico izklopimo, kompot pa pustimo v pečici do naslednjega dne, da se počasi ohladi