Sestavine:

- 1/2 skodelice metinih bonbonov (razpolovljenih); kupite tiste, ki so narejeni iz naravnih barvil, če je mogoče
- 1 1/2 skodelice lahke sladke smetane, ohlajene
- 3 velika bio jajca, ločena
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja (ločeno)
- 1/3 skodelice metinega likerja

Navodila:

1. Začnite s tem, da položite metine bonbone v papirnato ali plastično vrečko – nato jih s kuhinjskim valjarjem zdrobite na majhne kose (ne v prah).

2. Nato stepite smetano. Vso smetano zlijte v srednje veliko posodo in stepajte, dokler se ne oblikujejo mehki, ohlapni kupčki. Stepeno smetano do uporabe postavite v hladilnik.

3. V veliki posodi, ki jo napolnite z vodo in ledom, pripravite ledeno kopel. Ledeno kopel postavite na stran.

4. Postavite veliko ognjevarno skledo nad ponev z rahlo vrelo vodo. Ker morate biti hitri, imejte vse na dosegu roke. Dodajte rumenjake in 1/4 skodelice sladkorja in začnite hitro stepati – penite, dokler mešanica ne začne bledeti - približno 30 sekund. Dodajte metin liker in hitro mešajte, dokler se mešanica ne začne zgoščevati (približno 30 sekund do 2 minuti, odvisno od temperature). Hitro umaknite skledo s štedilnika in jo položite v ledeno kopel. Penite mešanico, dokler ni hladna na dotik. Pazite, da posoda ne pride v stik z vrelo vodo.

5. Vzemite še eno ognjevarno posodo in jo položite čez rahlo vrelo vodo, spenite beljake in preostalo 1/4 skodelice sladkorja. Začnite peniti - želite, da se sladkor stopi in jajca malce segrejejo – vročina omogoča, da se lažje spenijo. Po 1 do 2 minutah odstavite z ognja in penite beljake, dokler se kupčki ne svetijo – 4 ali 5 minut. Imeti morajo strukturo in morajo biti trdni.

6. Čas je, da premešate vse skupaj: Nežno zvrnite beljake v mešanico z rumenjaki. Vzemite stepeno smetano iz hladilnika in jo prav tako vmešajte. Dodajte polovico zdrobljenih metinih bonbonov in jih vmešajte s čim manj mešanja. Če jih boste preveč zmešali, boste dobili rožnato barvo.

7. Z žlico predevajte mešanico v kozarce za serviranje.

8. Posujte s preostalimi metinimi bonboni in položite v hladilnik, dokler se ne strdi - približno 1 do 2 uri.

• (06.05.2009)
  tami

  tole pa dobr zgleda!