Sestavine:

- 1 1/2 skodelice bisernega ječmena
- 4 1/2 skodelice vode
- 1 žlica repičnega olja
- 1 rdeča čebula, narezana na tanke rezine
- 3/4 skodelice suhih marelic, narezanih na rezine
- 1/2 skodelice nasekljanih mandljev
- 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja
- 1 skodelica navadnega, manj mastnega jogurta
- 2 žlici medu
- 1 limona, stisnjena
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 1/2 čajne žličke mlete kurkume
- 1/2 čajne žličke soli
- ščepec mletega muškatnega oreščka

Navodila:

1. Ječmen operite v gostem situ. Zavrite vodo v kozici z debelim dnom. Vmešajte ječmen in počakajte, da voda znova zavre. Pokrijte in zmanjšajte ogenj. Naj počasi vre, dokler ječmen ne vpije vso vodo, približno 45 do 50 minut. Ohladite na sobno temperaturo.

2. V manjšo ponev vlijte olje in jo postavite na srednji ogenj. Dodajte čebulo in pražite, dokler ne postane zlato rjava.

3. V servirno posodo stresite ječmen, čebulo, marelice, mandlje in peteršilj. Premešajte.

4. V mali skledi zmešajte jogurt, med, limonin sok, cimet, kurkumo, sol in muškatni orešček. Prelijte čez ječmenovo mešanico in dobro premešajte. Postrezite na sobni temperaturi.

Čas priprave: 1 h 25 min

Količina: 11 obrokov